la vianda

Ingredientes: ½ kg de harina 1 litro de agua Sal Elaboración: Se pone el agua con la sal a hervir, cuando hierva se echa de golpe la harina y se mueve bien, eliminando grumos y dejando una masa uniforme. Se deja reposar una o dos horas. La masa es muy...

¿Qué son las especias y condimentos? Son substancias vegetales que se usan en pequeñas cantidades para dar sabor fuerte, picante, dulces, excitante a las comidas. Las especias proceden de raíces aromáticas secas, cortezas, brotes, semillas, bayas y demás...

Ingredientes para 4 personas: 5 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera colmada de harina una cucharada de café, de anís en grano pan frito 3 cucharadas soperas de azúcar canela en polvo 1 vaso de leche Preparación: Un una salten se pone el aceite,...

El despiece de la ternera se compone de las siguientes categorías: Extra, 1ª A, 1ª B, 2ª y 3ª Categoría Extra: El Solomillo es la parte más blanda y jugosa ideal para filetes. El lomo que se divide en lomo alto y lomo bajo El lomo Alto se cocina como...

Ingredientes para 1 kg de pan: 750gr de harina 30gr levadura de panadero 400ml de agua tibia ½ cucharada de sal Preparación: Tamiza la harina y la sal en un recipiente, incorpora el agua, mezcla asta conseguir una masa firme y esponjosa, prepara una superficie...

Para el relleno 1500gr de carne magro de cerdo Sal Pimienta Para la masa Usaremos de medida un vaso de unos 200 ml. 1 vaso de aceite oliva 1 vaso de manteca blanca 1 vaso de leche 1 vaso de agua Harina más o menos 1 kg Una pizca de levadura media cucharadita...

Ingredientes: Tomates maduros 500gr pan 200gr duro un pimiento un trozo de cebolla 3 dientes de ajo aceite de oliva vinagre pimienta molida pimenton sal. Preparación:Se trocean todos los ingredientes y se pasan por la batidora,previamente de remojar el...

Ingrediente: 1 pan de molde sin corteza 1 litro de leche 1 litro de vino dulce 200 gramos de azúcar 1 kg de miel 12 huevos canela aceite Elaboración: Corta el pan por la mitad, y déjalo toda la noche al aire para que se ponga duro, (el pan tiene que ser...

Ingredientes; 2 traseros de pollo sin piel Un hueso de jamón sin corteza 100gr de garbanzos remojado la noche anterior 1/2 cebolla 1 apio 1 zanahoria 1 patata 1 hueso blanco salado 1 puerro Sal. Preparación; Poner en la olla exprés agua, y todos los ingredientes...

Ingredientes; Harina huevo Bechamel pan rallado Se prepara una bechamel muy espesa (ver receta bechamel) y se le agrega,cebolla picadita,pollo,pescado,queso o lo que queramos muy picadito. Se deja enfriar,se cogen porciones se pasan por harina,huevo y...