Leche frita

La receta original tiene el doble de cantidad, pero yo prefiero hacer menos.

Ingredientes:

Los ingredientes principales

• 500 ml de leche
• la cáscara de un limón
• 1 rama de canela
• 75 gr de maicena
• 75 gr de azúcar
• harina y dos huevos para rebozar
• azúcar y canela en polvo para el acabado

Preparación:

Ponemos a calentar la leche, la corteza de limón y la canela. Cuando esté a punto de hervir (pero antes de que lo haga), apartamos del fuego, retiramos el limón y la canela y agregamos el azúcar. Removemos y tapamos durante diez minutos.

Pasado ese tiempo volvemos a poner al fuego, echamos la maicena y removemos constantemente hasta que espese.

Remover hasta que espese

Volcamos en un molde pincelado de aceite de oliva.

Pincelamos el molde con aceite

Volcar en fuente

Guardamos en la nevera hasta que enfríe.

Dejamos enfriar

Una vez fría, cortamos a trozos, pasamos por harina y huevo y freímos en aceite bien caliente. Rebozamos en azúcar y canela.

Rebozamos en harina

Rebozamos en huevo

Freimos en aceite

Leche frita ya terminada