Pescado adobado
Ingredientes para 4 personas:
- 800gr de pescado, cazón, pescadilla, merluza, etc.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- Una hoja de laurel troceada.
- Orégano.
- Comino.
- 4 o cinco cucharadas de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Harina
- Aceite
Preparación:
En un bol preparamos el adobo echando el vino vinagre orégano, comino,
sal, laurel, los ajos laminados o enteros con un golpe rompiéndolos,
incorporamos el pescado y cubrimos con agua.
Podemos dejar toda la noche en el frigorífico
para que coja bien el adobo, luego colocamos el pescado en un colador y
dejamos escurrir bien, pasamos por harina y freímos en abundante
aceite, a unos 170 grados.
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