Rollito de pescado con calabacín

Publicado en por Manu

Ingredientes para 4 personas
 12 filetes de pescado sin piel (merluza, lenguado, etc.)

12 filetes muy finos de calabacín

1 vasito de vino blanco

2 cucharada de aceite

½ vaso de aguo o caldo de pescado

Sal y pimienta molida














Preparación:
  • Cortamos los filetes de calabacín con un pelador para que las lonchas salgan muy finas.
  • Salpimentar los filetes y enrollarlos cada uno junto a una loncha de calabacín, quedando el calabacín por la parte de adentro.
  • Ponemos el los rollitos de pie en una fuente para horno, y incorporamos por encima el aceite y el vino y un chorrito de agua
  • Lo metemos al horno a 180º durante 15 minutos.



Lo presentamos en un plato llano con unas hojas fritas de espinaca, una ensalada de tomates y lechuga o un aliño de zanahoria.
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